A simpática doceira Edna mostra o preparo dos deliciosos pirulitos

O Programa Sabores de Minas deste sábado, 19, apresenta a história cheia de sonhos da doceira Edna, de São João Del Rei. Desde pequena, Edna ajudou os pais no sustento da família com o preparo dos doces quebra queixos. Já adulta, Edna é conhecida por seus deliciosos pirulitos, e foi por meio dos doces que ela criou sua família. Na simples cozinha da pequena casa, no alto do morro de São João, Edna ensina os segredos de sua arte ao preparar os pirulitos e conta seu maior sonho: ter uma cozinha nova, grande e toda azulejada. Sempre com um largo sorriso no rosto, Edna é conhecida na região pelos doces e pela simpatia.

No último bloco do programa, o apresentador Eduardo Avelar ensina uma receita inspirada no doce preparado pela simpática Edna: uma cestinha de caramelo com sorvete e banana caramelada. Imperdível! Sábado, às 10h, na TV Alterosa.

Saudações Gastronômicas!

Em nome da Equipe Sabores de Minas, gostaria de cumprimentar os dezoito buffets que fundaram o Sindicato dos Buffets de Belo Horizonte e Região Metropolitana. Cumprimento especialmente o presidente João Filho, filho da nossa grande banqueteira Célia Soutto Mayor. O Sindicato será inaugurado hoje, e com certeza será o início de muitas conquistas!

Sucesso!

Saudações Gastronômicas!

Amigo da cozinha,

Amanhã, às 10h, na TV Alterosa, tem Programa Sabores de Minas inédito. Desta vez, você vai conhecer a família Souza, que prepara um delicioso bolinho de feijão. No último bloco, você acompanha a minha versão do acarajé: o acarajé mineiro, inspirado nos bolinhos de feijão. Não perca! Clique no link abaixo e veja mais detalhes do programa:

CHAMADA BOLINHO DE FEIJAO

Confira o passo a passo da receita de amanhã no link: http://www.eduardoavelar.com.br/receitas/acaraje-mineiro/

Saudações Gastronômicas!

O terceiro Programa Sabores de Minas da temporada 2012/2013 apresenta a Família Souza, composta de nove irmãos. O pai deles, senhor Dalci Ferreira, de 84 anos, criou e sustentou os nove filhos por meio da culinária. Dos nove filhos, Márcio, Marcos, Marcílio, Maria de Lurdes e Márcia seguiram a profissão do pai. Eu aprendo a fazer com eles o delicioso bolinho de feijão, herança de Sr. Dalci. O tradicional bolinho de feijão é conhecido por todos amantes de futebol: desde criança, em todos os finais de semana, a Família Souza vende o quitute em estádios de futebol como Mineirão, Independência e Arena do Jacaré. Durante a semana, cada um tem seu ponto de venda, como feirinhas, por exemplo. O final de semana é o tradicional momento em que eles se reúnem para vender os bolinhos nos estádios. Em um bate papo de muita descontração com os irmãos, na cozinha do quintal de Márcio, eu conheço a história de vida desses irmãos, que fazem da culinária um meio de prazer e sustento.

No último bloco do programa,  preparo em minha cozinha duas versões do acarajé mineiro com o bolinho de feijão feito no bloco anterior, em homenagem à Família Souza. Imperdível! Sábado, às 10h, na TV Alterosa.

Saudações Gastronômicas!

Olá, amigo da cozinha!

Hoje vou falar um pouco sobre um vegetal que é sempre um componente delicioso na nossa culinária. A planta ora pro nobis, riquíssima em ferro, faz bem à saúde e dá um gostinho bem mineiro a nossos pratos. O ora pro nobis ajuda a curar anemia e contribui para o bom funcionamento do intestino. Além disso, pode ser usado de diversas maneiras em diferentes pratos, inclusive como complemento nutricional no combate à fome. Sopas, tortas, saladas, refogados. A criatividade do cozinheiro vale muito na hora de preparar os pratos com a planta, que tem a cara de Minas Gerais.

Além de todas essas qualidades do ora pro nobis, apresento mais uma característica: a beleza. Uma amiga telespectadora, a Kelly Rodrigues, me encaminhou essa belíssima foto, tirada em sua horta. O pé de ora pro nobis da Kelly está florido, como ela nunca viu antes. Tenho a planta há muito tempo e ainda não tinha usufruído deste privilégio. Maravilhoso!
E você, amigo da cozinha? Tem alguma receita bacana que utiliza ora pro nobis? Compartilhe conosco!

Saudações Gastronômicas!

Dois vencedores do Comida di Buteco integram a programação

O Programa Sabores de Minas deste sábado, 5, é especial. Em homenagem ao evento Comida di Buteco e atendendo a diversos pedidos, reapresento os programas gravados no Bar do Careca e no Bar do Careca Pescador, ambos vencedores do concurso. O especial terá a duração de 1h, com início às 9h30.

Para quem não acompanhou os programas, é uma chance de conhecer o primeiro vencedor do Comida di Buteco, o Careca, com a saborosa língua cozida, e o simpático Amarildo Alves da Costa, o pescador, com sua incrível maneira de tirar espinhos da traíra. Imperdível! Sábado, às 9h30, na TV Alterosa.

Saudações Gastronômicas!

Amigo da cozinha,

confira no meu blog os bastidores do próximo Programa Sabores de Minas:

http://www.dzai.com.br/eduardoavelar/blog/blogdoavelar

O tradicional bolinho de feijão é a delícia preparada pela família Souza. Não perca!

Sábado, às 10h, na TV Alterosa! Saudações Gastronômicas!

Amigo da cozinha, confira a receita a ser exibida no Programa Sabores de Minas de sábado, 28:

Lambari na tapioca

Ingredientes:
lambari, polvilho, sal, limão, pimenta, mel e cachaça

Preparo:

Tapioca: - Prepare a tapioca com o polvilho. Peneire o polvilho na frigideira anti-aderente de modo a obter camada fina e acrescente sal (não é necessário colocar óleo).

Lambari: - Aqueça o óleo em uma panela (não deixar muito quente). Tempere o lambari com sal, limão, cachaça, pimenta e passe na farinha de trigo. Após o óleo esquentar, frite o lambari.

Depois de frito, enrole a tapioca no lambari e acrescente mistura de mel com cachaça
por cima. Sirva.

O Programa Sabores de Minas deste sábado, 28, homenageia mais um bar vencedor do concurso Comida di Buteco: O Bar do Careca, o Pescador. O bar levou o primeiro lugar do famoso concurso em 2003, com o delicioso prato Traíra sem espinho. Aprenda com o simpático Amarildo Alves da Costa, o pescador, a incrível maneira de tirar espinhos da traíra. Além do prato vencedor do concurso, o careca pescador prepara tilápia e lambari.

No último bloco do programa, inspirado em um prato nordestino chamado ginga com tapioca, crio um prato que, apesar da origem nordestina, é tipicamente mineiro: Lambari com tapioca ao molho de meladinha de mel com cachaça. A tapioca foi preparada com a maravilhosa farinha feita pelo Careca pescador. Breve disponibilizo a receita no meu blog. Imperdível!

O primeiro programa da nova temporada do Sabores de Minas estreia neste sábado. Eu homenageio o Comida di Buteco com a visita ao famoso Bar do Careca, no bairro Cachoeirinha. Primeiro vencedor do Comida di Buteco com a saborosa língua cozida, Orcínio Ferreira, o Careca, conta suas histórias e paixões além da cozinha. Em um bate papo divertido e bastante descontraído, Careca revela seu encanto pela pescaria, pelas plantas e por passarinhos. Com uma simpatia tipicamente mineira, Careca conta sobre sua primeira paixão culinária: os pastéis, que aprendeu a fazer aos 7 anos de idade e que prepara até hoje.

Ao final do programa,  ensino a receita da deliciosa língua com queijo, inspirada no prato preparado pelo Careca e no queijo, tema deste ano do Comida di Buteco. Não perca! Sábado, às 10h, na TV Alterosa!

Confira a receita da Língua com Queijo no link: http://www.eduardoavelar.com.br/receitas/lingua-com-queijo/ e no blog: http://www.dzai.com.br/eduardoavelar/blog/blogdoavelar

Saudações gastronômicas!